寶寶怎么吃雞蛋更好？_母嬰飲食

寶寶怎么吃雞蛋更好？

2010-08-06 11:56:31　來源：　作者：一一　　字體：大中小　網(wǎng)友評(píng)論 0 條

　　寶寶多大可以吃雞蛋？

　　寶寶在4～6個(gè)月大時(shí)，如果看到別人吃東西小嘴也蠕動(dòng)著，這時(shí)就可以給寶寶加雞蛋了。加雞蛋是由蛋黃開始。媽媽將煮熟的雞蛋剝?nèi)テぃ〉包S，開始時(shí)只能將1/4個(gè)蛋黃用少量水研碎食用，以后逐漸加至1/2，最后到1個(gè)。蛋黃可以拌在米粉中吃，也可以取鮮橙汁一兩勺，做成橙味蛋黃泥，這樣有利于蛋黃內(nèi)鐵的吸收。

　　初次添加蛋黃時(shí)，要觀察吃過后皮膚有無出現(xiàn)皮疹、蕁麻疹、嘔吐等過敏現(xiàn)象，因?yàn)閶胗變好庖吡︔^弱，對(duì)新品種食物有可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)。

　　營(yíng)養(yǎng)

　　雞蛋是嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育所必需的輔助食物。那么雞蛋都有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？

　　富含蛋白質(zhì)

　　雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉中也最高。

　　富含氨基酸

　　雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，賴氨酸也相當(dāng)充足，而豆類和谷類分別缺乏這兩種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

　　富含微營(yíng)養(yǎng)素

　　雞蛋還有其他重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克／100克。寶寶食用蛋黃，再同時(shí)食用促進(jìn)鐵吸收的維生素C，可以有效補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)寶寶就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B2、維生素B6、維生素B12及生物素的含量也很豐富，它們主要存在于蛋黃中。脂溶性維生素A、D、E、K與蛋黃中的脂肪共存，容易被機(jī)體吸收利用。

　　蛋清多大能吃？

　　半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。因?yàn)樗麄兊南到y(tǒng)發(fā)育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時(shí)可通過腸壁而直接進(jìn)入嬰兒血液，使嬰兒機(jī)體對(duì)導(dǎo)體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等玻如果是過敏體質(zhì)的寶寶，建議1歲后再食用蛋清。

　　雞蛋怎樣做營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟？

　　雞蛋吃法多種多樣，就成年人食用時(shí)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，對(duì)成年人來說煮雞蛋是最佳的吃法。不過，對(duì)寶寶來說，由于牙齒還沒有發(fā)育好，煮蛋清對(duì)他們來說難以嚼碎，蛋黃則需要碾碎才能吃。蒸蛋羹、蛋花湯非常合適寶寶，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)質(zhì)地細(xì)嫩，又不需要咀嚼，極易被寶寶消化吸收。

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