■ 原料 羊腩100克 蔥2根，香菜10克，荷葉3張 花椒粉少許，紅糖1茶匙，紹興酒1大匙，鹽1茶匙，蒸肉粉3大匙 。

■ 制作方法：
將羊肉在水中浸泡2小時，清洗干凈后切成長5厘米、寬3厘米的長方塊；蔥和香菜洗凈后切末。羊肉與蔥、菜、味料同拌，邊拌邊摻蒸肉粉，直至攪拌均勻。 荷葉在水中浸泡半小時后，將一張荷葉切成兩半，把拌好的羊肉放在荷 葉上卷成春卷狀，入蒸籠蒸2小時后，再排入整張荷葉中即可。